滝亭ー金澤犀川溫泉旅館
入住日期：2015年年假期間
日本旅館，是最能體驗日本式服務的一種方式，「おもてなし」是日本人最引以為傲的待客之道。
「おもてなし」是もてなし的美化語，也可說是丁寧語，其日文原意為"客への対応のしかた。待遇。"→意思就是對客應有的行為與態度。
(↑↑↑↑照片取自google，沒想到竟忘了拍最重要的門面......)
金澤滝亭是我第一次到日本住的旅館，撇除交通不便利這點，但是旅館幾乎都開在交通不便的地方啊！！開在交通便利之處的就是飯店了吧......
如果不是自行開車的人，可以搭公車到「末(滝亭口)」，再走約12~15分鐘才會到達旅館，或是當你搭上市公車時可以打電話跟旅館的人說，他們會算好時間在公車站等你的！由於行李有點多，所以搭上公車後，就有跟旅館的人電話連絡請派車到公車站接我們。
滝亭的官網上有說，若是超過晚上6:30才會check in的話，就要麻煩旅客們搭計程車到滝亭而非搭公車了，所以有想到這家旅館體驗日式風情的話，時間上要稍微控制一下。
入住後的第一餐-晚餐，首先仲居さん(通常是負責房客的接待，一個人基本上會負責幾組客人)會詢問大概幾點可以用餐，也會告知用餐地點。一整個就是很有日劇「鴨、京都へ行く-鴨去京都」的感覺。
滝亭的lobby接待區，夜晚點燈後別有一番氛圍，一切靜謐之中，數年如一日般的，接待來自不同地方的旅客。
晚餐就是很典型的懷石料理，菜色會隨著季節更迭，我去的時候是台灣過年時......
★食酒→餐前酒，滝亭選飲加賀梅酒，算是對遠方來客的歡迎。加了冰塊的梅酒，少去些許甜膩，多了梅子的滋味。
★先付 さきづけ→開胃小菜，蛍烏賊と山菜のヌタ和え，螢無賊與山菜拌白味噌，左下方的料理。ヌタ和え是指利用白味噌、醋與砂糖拌製而成的醬料，用來搭配營烏賊與日本山菜清爽可口。
★前菜→のれそれ(星鰻或白帶魚的小魚苗)、蛤寿司(蛤蠣壽司)、穴子八幡巻(星鰻牛蒡卷)、芹お浸し(涼拌芹菜)、小川サーモン(魚板)，或許有人會問小川サーモン不是鮭魚的一種嗎？怎麼會是魚板？當初我也以為是鮭魚的一種ＸＤＤ，查了資料才知道小川サーモン其實是用鮭魚做成的食品，因有著紅白兩色，也常被用來慶祝之用。關於小川鮭魚的介紹與做法可以參考下列連結唷！
小川鮭魚做法(日文)
https://www.bob-an.com/recipes/detail/00837
光是前菜就有這麼多眉角，在旅館工作的人，沒有三兩三不敢上梁山的！
★造り→季節生魚片，分別是鮭、鯛、白ガス海老
白ガス海老是北陸地區才有的蝦子，其殼為茶色，在福井的蝦就稱為「越前エビ 越前蝦」，而在石川縣的有2種クロザコエビ與トゲザコエビ，這種蝦有著外表醜陋但肉身卻無極美味的稱號，深受北陸地區的住民喜愛。其實新鮮的生魚片只要沾取一些現磨山葵與醬油就很美味了！
★焼物→本日烤物是鰆の西京焼き(鰆魚西京燒)
鰆 サワラ：其實就是台灣人耳熟能詳的土魠魚
西京焼き：西京味噌(京都白味噌)加味醂與酒等調味料攪拌均勻後用來醃漬魚後，將其烤至適當熟度的烤物料理，西京漬常用於さわら(鰆魚、土魠魚)・銀だら(銀鱈)・鮭(鮭魚)等魚品。
★酢の物→醋漬小菜，春貝と八朔 ヨーグルト掛け(優格佐春貝與八朔柚)，清新簡單的一品，正好可舒緩烤物留在口腔的味道
接著就是此行的重頭戲啦！松葉蟹火鍋~~~
★鍋→蟹すき，蟹鍋，雖然是螃蟹鍋，但還是有附上簡單蔬菜盤，營養要均衡XDD
吃蟹啦！！其實餐廳方面都已經將螃蟹處理到讓人可以輕易食用的狀態了
★食事→蟹雑炊または白御飯，主食的部分可以選擇蟹粥或是白飯，既然都已經有松葉蟹高湯了，就來碗暖心的蟹蟹粥吧！還記得服務人員怕我們吃不飽，好像給了我們很多白飯，煮出來就是照片上那一大鍋，還有跟服務人員要了雞蛋！也加了些許蟹肉，自己DIY煮了蟹粥。滝亭的米飯是選用金澤地區種植的越光米(こしひかり)，來到日本就是要吃當地的食物！
★水菓子→主廚甜點，草莓布丁，很賞心悅目的甜點，吃起來很有日式布丁的味道。
飽食之後，稍微休息一下就能到大澡堂泡溫泉囉！其實我們住的房間有戶外溫泉，但還是想到大眾澡池泡一下，是有分男女的唷，不要跑錯嘿！
房外的浴池
滝亭的環境整個就是很適合度假！依山傍水，如果晚上不將窗戶關起來的話，就會聽到流水聲。休假就是要好好放鬆自己......
房間是傳統的日式塌塌米，在用晚餐的同時，仲居會到房間擺舖棉被，使旅客洗完澡後可以使用。
而滝亭的早餐也是很值得推薦的日式早餐
早餐依舊有濃濃的日本風，生魚片、鹽漬小菜等
清烤一夜干，忘記是什麼魚了！只知道這是旅行回台後最懷念的一味，微烤至焦香的一夜干，佐一口白飯，早晨也可以這麼優美。
日式定食一定會有醬菜！喜歡的人很喜歡，討厭的人就不喜歡，而每個地方的醬菜都有不同味道唷！
還有暖胃的豆腐菇菇清湯
這次會訂這家旅館也是誤打誤撞，由於從沒去日本住過旅館，所以找了很多家比較，最後選擇金澤滝亭真的是對了，雖然在交通不便的鄉下地方。但是偶爾到鄉下住一晚也不錯！
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川端の湯宿 滝亭
官網：http://www.takitei.co.jp/index.html
訂房方式：可到官網預訂，但只有日文版
交通方式：可搭金澤市公車到「末(滝亭口)」，下車後步行約15分；
或請旅館人員到公車站牌接送
若是超過晚上6:30才會check in的話，
就請搭計程車而非搭公車到滝亭
PS. 離兼六園計程車程約12分鐘
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