拜訪日：2020年1月中下旬
祥戎華，滿特別的一個名字，據菜單上的店名簡介，「戎」是取老闆兼執行總監的名字；
而「祥」、「華」則分別是取自老闆當學徒時，受到啟蒙與照顧的恩師名字，
各取其一組合起來就是「祥戎華」，聽起來像是「享榮華」的諧音，也挺吉祥喜氣的！
老闆想藉由這個空間帶給用餐客人具有優質服務與五星級水準的茶餐廳，
以上是事前功課的內容，接下來就由胖胖來分享用餐心得～
＜用餐注意事項＞
◆每位低消：500元＋10%服務費
◆用餐時間：100分鐘
◆訂位保留10分鐘
嗯......港式飲茶設定低消，奇萌子(台語)上並不是那麼美麗，雖然隨便點都會超過低消。
在這個時代，貌似只有荷包滿滿的人才能當文青啊......看來店家有點想區隔消費族群。
1月中下旬COVID-19疫情似乎有悄巧回溫的趨勢，又或者未從台灣消失過？對於吮指美食，人們都是趨之若鶩。
用餐時間是訂在涼冬晚上，當天的客人魚貫而入將餐廳二樓的用餐座位填好填滿，絲毫不受疫情捲土而來的威脅。
而我們也是其中一組客人，服務人員帶上坐位後，會簡單介紹一下餐點，並溫馨提醒用餐注意事項。
稍微觀望了一下環境，四周擺滿奈良美智的作品，記得2021年疫情爆發前還到北藝大參觀奈良美智特展，
格外覺得有一種熟悉感，基本上重要且有名的作品都擺得很齊全。(看起來老闆也是挺有錢的？！
大致上看完菜單後，服務人員會來桌邊點菜，過程中也有提醒我們已有超過低消，
且以兩個人的份量來講，有稍微多一點點，可以先暫停點餐，如有吃不夠的話，可以再考慮加點。
關於這個部分，真的要拍拍手，按個讚！畢竟有些餐廳就是讓客人傻傻的點，也不管吃不吃得完。
《點心系列》蒸點：金箔鮮蝦餃
港點必點招牌之一，晶瑩剔透的水晶外皮包裹著彈牙爽口的鮮蝦內餡，
不需外沾調味醬料只單純品嚐食材原味就已足夠。
有人知道蝦餃皇跟鮮蝦餃的差別嗎？外觀上好像都差不多，內餡也是，但為何要分不同的名稱呢？
《點心系列》蒸點：極品流沙包
忘了拍斷面...極品流沙包的內餡是綿密鹹蛋黃奶醬，同桌友人表示鹹甜鹹甜的很好吃，但個人不太喜歡這個口感。
炭黑色的外皮刷上金箔色，賦予流沙包高貴優雅的質感，吃的時候千萬要小心爆漿燙口！
《麵類》鮮蝦雲吞麵
用餐當天臨時抱佛腳做事前功課時，就看到滿多人推薦鮮蝦雲吞麵，胖胖也點了一碗來嚐鮮。
果然是很多人推薦必點的一道麵食，也是菜單上擺在麵類選項中的第一位。
鮮蝦餛飩圓滾飽滿，透著麥芽糖色的湯頭喝起來稍微甜甜的，麵體應該是使用公仔麵，配菜則有港菜常見的芥蘭與韭黃做點綴搭配。
整體吃起來清爽順口，吃辣的人可以加一點辣醬，加了辣之後，更把清湯的鮮提了出來。(但這一碗麵...著實不便宜啊！
《點心系列》煎點：臘味蘿蔔糕
蘿蔔糕也是每到港式飲茶就會點的一道點心，每家港點的蘿蔔糕也不確實太一樣，
以祥戎華的來講，臘味比較重一點，口感很像以前親友會送的港式蘿蔔糕，剛好沒有很喜歡。
且個人偏好煎恰恰的蘿蔔糕，可能是上桌的時候正忙著解決眼前的餐點，
等到有空吃蘿蔔糕時，已經稍微冷掉，所以覺得這道蘿蔔糕吃起來還好，沒有到必點的程度。
《點心系列》蒸點：蠔汁蒸鳳爪
這道蒸鳳爪處理得還不錯，外皮與腳筋滷的鹹香入口即化，帶有微微辣感，
雖整體是有稍鹹了一點，但還是很好吃！骨頭要記得吐出來唷～
《點心系列》蒸點：招牌蒸燒賣
好像應該要為了拍美照而喬一下位移的燒賣！但沒有喬才代表最真實的樣貌～
燒賣的餡料以豬肉為主，口感飽滿扎實，最上面鋪有干貝絲，能夠同時品嘗海陸鮮味。
建議可以沾取一些些辣醬提味；如果不吃辣的人，也可以跟服務人員索取些許醬油與紅醋做搭配食用。
《點心系列》蒸點：醬蒸蜂巢肚
蜂巢肚滿有嚼勁的，單吃的話也是偏鹹一點，建議可以搭配辣醬一起吃，
整個很適合來碗熱騰騰的白飯，把醬汁跟蜂巢肚擺放在熱飯上，再灑一些現切青蔥，做成蓋飯應該很好吃！
為什麼會特別把這幾道擺在一起拍呢？理由是，因為服務人員一次把這些送上桌來！！！！！(驚嘆號有點多......)
今晚在祥戎華用餐本來一切都還OK，但！就在這一瞬間，心情開始往下down......
我們2個人用餐，被安排面對面的雙人桌，由於點的餐其實有點多，想品嚐的港點有點多，
本想會被移動到比較大桌的，但看來預約相同時段的人很多，沒有辦法換大桌也就算了，
餐點上的速度還很迅速，剛開始的前面幾道還好，從蘿蔔糕開始加速，彷彿像是催促著客人趕快把桌上東西吃完，
外場服務人員完全沒有觀察我們用餐的速度，而去調整上餐速度，反而是有什麼上什麼，這種用餐感覺真的非常不舒服。
反觀別桌，上菜的速度並沒有我們這桌快，這到底是發生什麼事？！是點太多的關係嗎？？還是默默被當成黑名單？！
虧一剛開始服務人員還細心提醒我們點的餐有達到每位低消......
如果說這就是老闆想要呈現給客人所謂的優質服務與五星級水準的茶餐廳概念的話，可能就不適用在胖胖身上了吧......
《點心系列》炸點：鮮蝦腐皮卷
鮮蝦腐皮卷炸得滿酥脆的，除了蝦子新鮮以外，用料也扎實大方，
沾不沾醬料都有各自的風味，就依自己喜歡的方式品嚐餐點。
《點心系列》腸粉：秘製脆脆腸粉
第一次吃到這種口感的港式腸粉，覺得頗新鮮的！
看起來是先將菇類等餡料先包一層腸粉，再進行半煎炸，最外層再用一般認知的腸粉包裹起來，
有點像是經典的港式點心-炸兩(油條＋腸粉)的創意版，裡頭的餡料覺得還好，但整體口感脆脆的很有趣。
《淨食系列》腐乳淋時蔬
吃肉也得要菜配，飲食才會均衡，就點了一盤青菜來吃，腐乳淋時蔬用了清燙高麗菜做表現，
高麗菜吃起來沒有想像中清甜，看起來應該是放滿多天的，
可能是因為最近剛好吃了很多現採的高麗菜，不自覺地做了比較，腐乳也還好，應該是現成的。
建議可以問問服務人員時蔬是什麼青菜，有興趣再點，不然這道真的可以直接跳過。
《淨食系列》醬淋咖哩魚蛋
話說，還真是第一次吃到鼎鼎大名的魚蛋，不太知道魚蛋哪裡好吃...
魚蛋吃起來很像台灣的脆丸，只是吃起來比脆丸更有彈牙的口感。
今天實際品嚐咖哩魚蛋之後，這真的不是胖胖的菜...
稍微查了一下資料，咖哩魚蛋是屬香港街邊小吃，而魚蛋大多是用廉價的魚種製作，
因為容易有魚腥味，需要先進行油炸，所以魚蛋通常都是披著金黃色外衣呈現在世人面前。
至於為何是用咖哩而非其他香料的原因，據說是跟受到英國殖民有關係，
香港跟印度都曾是英國殖民地，印度人也藉此將咖哩的飲食文化傳到香港，
而咖哩富含多種香料，魚蛋經咖哩烹煮過後，變成一道色香味俱全，大人小孩都喜歡的街頭小吃。
《淨食系列》白灼靚牛肉
吃牛肉補血，索性就點了這道做ending，清燙的牛肉很軟嫩，下方鋪的是剛剛也有吃到的高麗菜，還是沒有甜度。
吃完重口味的咖哩魚蛋，建議先喝口茶清一清口中味道，否則會覺得沒有味道，
但事實上白灼靚牛肉就是走清淡路線，如果覺得味道不夠的話，也是可以沾一些辣醬一起吃。
茶飲的部分，原本想點鹹檸檬系列的飲料，但是不知道走什麼運，竟然都沒有鹹檸檬，據說是缺貨...
只好選擇茶來做今天的餐點搭配，反正是茶餐廳嘛！不喝茶也挺怪的！
祥戎華的茶資一個人是30元，有3種茶可以做選擇，也可以回沖。
分別選了玉井黃金蕎麥茶與鹿谷凍頂烏龍茶，蕎麥茶喝起來跟之前喝過的蕎麥茶完全不一樣，香氣迷人，茶湯順口回甘。
烏龍茶的部分，則不知為何喝起來有一種炭烤海苔味，難道這就是鹿谷凍頂烏龍茶的滋味嗎？！
今天喝到的這兩款茶，大家一致認為玉井黃金蕎麥茶比較好喝，也回沖了一次。
因為拜訪日也接近農曆春節，祥戎華華也有販售年節禮盒，有興趣的人請自行向店家詢問。(胖虎真的很有戲
今天整個吃下來，含10%服務費，2個人共花了約2000元，外場服務人員的素質真的是有待加強，餐點確實是好吃的！
可能各位去的時候，並不會發生跟胖胖一樣的事情與感受，所以請先不要帶任何預設立場去吃飯喔！
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祥戎華‧茶餐室
地址：台中市西區五權西六街82巷20號
電話：04-2376-8288
刷卡、載具可
需加10%服務費
詳細營業資訊請見店家FB專頁，都有公告。
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