拜訪日：2023年4月下旬
好久沒更新了......
鳥伴是個很日式的店名，隱身在文心國宅的1樓店面，可能有人對這附近的印象是不好停車，但其實是位在交通便利之處，只要願意走一小段路運動一下！
鑑於來鳥伴用餐也不只一次，沒有寫篇紀錄是有點對不起自己的荷包君，
剛好在今年4月下旬跟一位喜歡喝日本酒的台北朋友約吃飯，就推薦了鳥伴，也趁機做了一下記錄。
鳥伴是無菜單日式料理，內外場都是由老闆一人負責，沒有收服務費，所以如果要享受所謂「日本的高級服務」的人，請三思！！
因為店家遇過太多人預約訂位，但最後都是放鳥的情況，也不收過路客，怕食材不足，請要到鳥伴用餐的人客們，一定要事先預約～
<用餐注意事項>
◆僅有套餐服務，無單點。套餐內容依當天食材而定。
◆套餐價位：1000／1500／2000
有特殊價位之需求者，請電洽討論。
一起來瞧瞧有什麼好菜色囉！
▪️納豆、秋葵、柚漬鮭魚卵 → 隱藏版小品
因為朋友剛從日本出差回來，還心心念念日本味，就請鳥伴準備了納豆，如果有想要吃納豆的朋友們，請一定要事先跟店家講喔！
胖胖自己也很喜歡吃納豆＋秋葵，最好再加上山藥泥，這樣黏黏三兄弟才能齊聚一堂！這道菜吃起來有一點點日本柚子味，
詢問之下，原來是鮭魚卵用日本柚子醃漬的，第一次吃到這種做法，覺得很新鮮；吃完納豆，通常口中都會有納豆的獨特味道，透過柚漬鮭魚卵的醍醐味，口中殘留的是微微的柚香。
▪️台灣九孔鮑 (蝦夷鮑) 佐柚子胡椒醬
台灣九孔鮑 (蝦夷鮑) 的柔軟度適中，搭配店家特調液態的柚子胡椒醬，微酸微辣的醬汁把九孔鮑的鮮甜帶往不同的味覺層次。
只有吃一顆令人覺得意猶未盡......使人更期待後面會出什麼樣的菜色。這個液態柚子胡椒感覺跟海鮮很百搭，不知道有沒有單純賣這款醬汁？？
▪️烤喜知次一夜干
經常吃日本料理的人應該都知道喜知次的價格不低，今天的套餐中竟然有喜知次，太幸運了！
喜知次肉質軟嫩，不鬆散，油脂豐富，雖有附檸檬跟胡椒鹽，但單純吃原味就已足夠。
胖胖吃到的是有頭的地方，好吃到連嘴邊肉也沒有忘記要吃，會吃魚頭的人基本上都不會放過嘴邊肉，因為嘴邊是魚魚經常有在活動的部位，整體肉質上會比較Ｑ彈。
▪️鳥伴特選關東煮：菜頭、鱈寶、手工丸(芋頭 & 芹菜)
菜頭被昆布細絲(とろろ昆布)蓋住，沒有拍到側面，鳥伴的菜頭真的是跟日本關東煮店的一模一樣，很juicy很好吃！！
還有吸滿柴魚高湯的鱈寶跟手工丸，因為有附上一些柴魚高湯，可以把昆布細絲(とろろ昆布)拌在高湯中一起飲用，會有意想不到的絲滑口感喔！
昆布細絲(とろろ昆布)對於日本人來講是一個很習以為常的食品，但對於台灣人來講可能會有點無法接受昆布細絲(とろろ昆布)的口感，看個人情況斟酌食用囉～
如果想要喝多一點湯的話，可以詢問一下店家喔！
▪️烤物：日本大蔥豬肉捲
在台中很難吃到日本大蔥，主要是因為很常被海關抽到檢疫，時間拖到的話，蔬菜類就很容易爛掉，所以不太常見。
沒想到在鳥伴竟然可以吃得到，日本大蔥吃起來有一種特殊的口感跟香氣，很適合來杯冰涼的啤酒。
▪️日本和牛菲力骰子
看看這rare的紅嫩色澤，是今天的主菜，嫩煎日本和牛菲力！！！ 鳥伴把牛肉煎的恰到好處，入口後不需多咬就馬上化在口中，整個沈浸在跟牛群在微風徐徐的草原上共舞的情境當中。
朋友有點單杯清酒，一邊喝著老闆推薦的清酒，一邊將牛肉放入口中，友人表示兩者在口中交織著協調又美好的樂章，整個讚不絕口，拍手叫好。
▪️主食：日式雜炊
鳥伴的主食每隔一段時間就會換，基本上以烏龍麵跟飯食為主，每次吃到的幾乎都不太一樣，今天吃到的是雜炊。
雜炊是日文，中文的意思就是粥。在日本，白粥的話，基本上是只有病人才會吃白粥；跟台灣人不一樣，一般早餐就有人在吃粥。
鳥伴的雜炊是用關東煮的柴魚高湯烹煮，有加松葉蟹肉跟蛋花提味，並且用細蔥花跟七味粉點綴調味，整體吃起來清爽無負擔，而且還有一點點甜味，不知道是不是有加其他的隱藏調味。
▪️柚子冰淇淋最中
「最中もなか」其實是一種日式甜點，是溶於水中的糯米粉用模具烤製成型的餅皮夾入紅豆餡製作而成的日本甜點，在現在則是演變成包其他食材的版本也是能稱為「最中」。
在日本的夏天，常見的就是在最中裡面夾入迷人的冰淇淋。
今天在鳥伴吃到的是柚子冰淇淋最中，冰淇淋吃起來不單純只有柚子，還有添加牛奶融和柚子醬的甜度，讓整體吃起來不會過甜膩口。
在稍嫌炎熱的夏日晚上，可以來一顆柚子冰淇淋最中，實至享受。
今晚這一餐吃下來，平時疲累的身心都有被美食療癒到了，雖然以一般上班族來講，無法常常負荷大餐的錢，但偶爾也是要對自己好一點，奢侈一下！
鳥伴裡面也有清酒櫃，原來老闆也是經過認證的清酒唎酒師，如果有喜歡喝清酒的朋友們，不妨走一趟，體驗鳥伴希望為客人提供的餐酒服務，
因為胖胖不太喝酒，就沒有請老闆介紹；同行的友人他有在喝清酒，老闆有依朋友喝酒的習慣與喜好推薦了幾支酒款，都讓朋友很是滿意。
不喝酒的朋友也可以單純用餐，整個用餐環境舒適，也很適合三五好友聚餐。店家也有提供包廂，如有需要的話，也可以詢問店家。
---------------------------------------------------------
鳥伴おでん 關東煮居酒屋 (鳥伴居酒屋)
地址：台中市西屯區大容西街59號
電話：04-2310-3858
現金、刷卡可
詳細資訊請見店家FB專頁，都有公告。
---------------------------------------------------------
留言列表
