友人對OMAKASE 任信這間日法無菜單料理餐廳很有興趣，應邀約，又再次來到OMAKASE用餐。
距上次到此用餐約莫半年，環境外觀沒多大改變，開幕初期只提供一種套餐，但這次去有2種不同價位的套餐，也有了菜單，而菜色內容也有微調。
聽說週日有供應早午餐，有興趣的人可以到餐廳Facebook看看......
享用時間：2017年7月
進入正題，與大家分享二訪的菜色與心得？！
✿ Secret Garden 祕密花園 → 主廚選用季節時蔬、番茄與金箔凍，展現祕密花園的感覺，整體吃起來微酸清爽，是符合炎炎夏日開胃的一道單品。
✿ Chowda 巧達 → 湯品的部分有波士頓巧達湯與玉米甘酒湯可選，波士頓巧達濃湯上次有喝過了，就不再多做敘述，但是波士頓巧達還是有稍微偏鹹。玉米甘酒湯，利用了日本的甜酒(甘酒→あまざけ)，加入玉米濃湯中，再加入些許鹹甜的米香，這道湯品融合了台式日式與法式的元素在中，喝起來偏甜，如果沒有這麼甜應該會很受歡迎......
✿ Kanpachi 日本紅甘→ カンパチ，紅甘生魚片佐辣椒與萊姆，搭配小黃瓜細絲，更增添一股夏日清爽之息。
✿ Salmon 鮭魚→ 生鮭魚佐日本柚子酸醋，蠻中規中矩的一道。
生食的部分到此告一段落，接著是壽司，總共有4貫。
✿ Amadai 馬頭魚→ 甘鯛あまだい是馬頭魚的日文，魚皮微炙燒，與日本梅醬、大葉細絲搭配食用，馬頭魚肉質軟嫩細膩，整口都是濃濃日式風味。
✿ Scallop 北海道干貝→ 生食級干貝同樣稍微炙燒過後搭配咖哩油與香菜，有一種熟悉卻陌生的味道，原來干貝也還有這種搭配方法。香菜與咖哩，意外地與干貝很搭！
✿ Botan Ebi 牡丹蝦→ 日本料理常客，牡丹蝦搭配主廚特調蒜奶油與細緻的野生烏魚子粉，不同文化的海味在口中爆發融合，牡丹蝦的甜與烏魚子的鹹。
✿ Cherry Duck 櫻桃鴨→ 原來櫻桃鴨也能成為握壽司的材料！軟嫩的櫻桃鴨與巴薩米可醋和鵝肝奶油，用些許粉紅胡椒搭配後，成了一貫好吃的櫻桃鴨握壽司。
✿ Onsen Tamago 溫泉蛋→ 在菜單上乍看到溫泉蛋，心想怎麼會出現溫泉蛋這麼平板無奇的菜？上桌後也確實覺得有點無言......頭上頓時有很多隻烏鴉飛過......菜單上的說明是62C egg，其指蛋白在62度時會開始凝固，到70度左右時會完全凝固，因此要做溫泉蛋的話，水溫要控制在62～65度，才有辦法做出溫泉蛋。
✿ Guchi's Midnight Ramen 主廚深夜拉麵→ 拉麵有2種口味可選，海膽鮭卵與帕瑪森時蔬，麵還是依舊Q彈有嚼勁，只是這次的調味有點鹹。
主菜的部分有3種可選，石斑、豬肋排及澳洲和牛肋眼(需加價NTD 500)
✿ Grouper 石斑→ 烤至焦香的石斑搭配香檳醋，微酸的醬汁與鮮甜的魚肉是清爽無負擔的一道主菜。
✿ Ribs 豬肋排→ OMAKASE的豬肋排用紅麴醃製後才料理，豬肉有紅麴的甜味，但不知是怎樣，吃起來還是有點甜，也沒有肉本身的鮮味，還好只有一點點，不然會膩口。
✿ Sherbet 雪酪→ 餐後有時為了清除口中殘留之餘味，大部分較正式的餐廳會提供雪酪給客人食用，今天吃到的是紫蘇梅雪酪，酸甜的滋味讓人很想多來幾口，為炎夏解渴。這個小品的日文用法是口直しくちなおし，意思就是讓客人清除口中之味唷！
✿ 甜點與餐後飲品 → 甜點的部分，主廚會依個人印象出菜，以我去的這天為例，女生就是芒果冰，男生就是起司蛋糕與冰淇淋；似乎來到OMAKASE最令人期待的竟是甜點......這好像有點奇怪XDD，但也的確是甜點最深得人心啊！！主廚會運用不同元素組成屬於OMAKASE的飯後甜品。
餐後飲品有咖啡、伯爵茶可選，另也會附上法式小點配用。這部分就沒有拍照啦～
其實這次到OMAKASE用餐的心得是有比第一次稍微不好，因為服務生沒有講出主廚的拉麵小故事，雖然我不是第一次去，但是服務人員對於有些菜色的說明很明顯不足，是因為有菜單的關係嗎？？再次聲明，如果要吃純正的日本握壽司，請千萬不要到這間餐廳！！若你對日法料理有興趣，倒是可以去看看，記得荷包要先餵飽一點......
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