又來到了不專業po文時間！
OMAKASE，其實是日文【お任せ／おまかせ】的羅馬拼音，其意指因為第一次到某間餐廳用餐，而不知該點啥料理時，
因信任主廚，而讓他以當日進貨食材幫客人搭配菜色，久而久之おまかせ就變成了無菜單料理的代名詞；而也有人說基本上點おまかせ就像是親臨一場賭局，就看您的想法是什麼囉。
前言介紹完畢，進入正題！OMAKASE位於台中市五權一街（位在台中市新豪宅－天空樹後面）新開的日法餐廳，據說主廚是餐廳主人特地從波士頓請來鎮店的。
從美國請來的日本料理主廚？ 心中都會有大大的問號吧......
享用時間：2017年2月中旬
由於才剛開幕不久，所以沒有收10%服務費，也只有一種套餐。
・ 開胃菜→白和え(しらあえ)，蔬果拌腐泥，しらあえ基本上是利用搗碎的豆腐再和入蔬菜或水果製成的低熱量沙拉，日本人大多是用小松菜(日本油菜)或是小黃瓜等蔬菜拌入嫩豆腐泥，就完成這品清爽的腐泥料理。這道蔬果拌腐泥的確讓人吃了有開胃的感覺，平凡不起眼的日式小菜經師傅巧思下變成法式前菜了！
・ 開胃湯品→ポタージュ，湯品的部分有2種可供選擇，分別是南瓜濃湯與波士頓巧達濃湯。
・ 生蠔→主廚嚴選日本九州大分縣生蠔，冰鮮的牡蠣佐些許醋凍與芥末醬汁，在口中留下意猶未盡感。
・ 生魚片→本日生食魚為日本紅甘(カンパチ)，在日本是數一數二的高級魚種，主廚利用辣椒與萊姆搭配，微酸微辣的醬汁更襯出魚肉之鮮甜。
・ 干貝→北海道生食干貝佐清檸泡沫
<壽司4貫>一般握壽司的壽司飯都以醋飯居多，但是OMAKASE的壽司卻不是用醋飯，令人有點疑惑。問過主廚後，他的回答讓我有點不知該如何反應......
・ 炙燒金目鯛佐日本梅醬
・ 炙燒鮭魚
・ 烏賊 海膽 烏魚子→いか、うに、からすみ、這道菜的呈現方式，有點讓人驚艷，原來這3種食材可以這樣搭配，吃起來也無違和感，口中都是濃濃的海味。
・ 櫻桃鴨→用櫻桃鴨來做握壽司應該是旁門左道了吧？？
・ 茶碗蒸→カニ茶碗蒸し，蟹腳蒸蛋，這個蒸蛋與一般吃到的蒸蛋有點不一樣，蛋的味道香濃且綿密，有種吃布丁的感覺
・ 龍蝦餃子→餃子皮在哪呢？這道龍蝦餃子是主廚的創意料理，是用醃漬蘿蔔將波士頓龍蝦包住，因此吃起來有一種獨特的風味。
・ 主食→ラーメン，本日主食是拉麵，有2種口味可以選擇，蔬菜拉麵與海膽拉麵。據說主廚的老家是開拉麵店，從小就在拉麵店長大的主廚，想要讓世界各地的人都可以品嘗到道地日本拉麵，就在自己的套餐中也擺了一碗拉麵，這個麵的口感是真的很好，Q彈有嚼勁，是主廚在台灣尋找很久後，才找到的！
・ 主菜→主菜的部分也有２種可選，香烤石斑與澳洲和牛。石斑的皮煎烤至焦香酥脆，與鮮嫩魚肉搭配特調醬汁，著實享受。澳洲和牛搭配的是馬鈴薯泥，則是偏美式的做法。
・甜點→主廚特製冰品
糖漬紫蘇梅番茄冰沙，有種小時候吃的蜜餞味道。
鳳梨檸檬冰沙
鳳梨乾佐香草冰淇淋，這道甜點吃起來有鹹酸甜的初戀滋味，綠色的醬汁是香菜與檸檬的組合，有著台日法血統的甜點，為今晚畫下完美句點。
OMAKASE整體吃下來......有在吃法餐的感覺，若你要吃純正的日本壽司，請千萬不要到OMAKASE用餐，因為你絕對會失望；若你想要體驗不同於一般日本料理店的餐點，則是可以考慮吃吃看。
剛剛有提到壽司飯並非傳統醋飯，主廚選用了台灣越光米添加些許紅醋製成紅醋飯，若無法接受的人就不要輕易嘗試。整個套餐吃下來，最滿意之處竟然是麵條與甜點......可能我的境界還不夠深遠吧！
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